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香川県琴平町の西山地区の夏祭り(焼き鳥コーナー)

上図:焼き鳥の焼き状態

上図:焼き鳥コーナーの遠景

 琴平町内の西山地区で「第24回西山太鼓台夏祭り」が開催されました。
 祭りに付きもののビールに合うのは焼き鳥です。このコーナーは、中古でいただいた業者専用の焼き鳥の炉が壊れたため5年以上も中断していましたが、ホームセンターで販売しているU字側溝を利用して焼くことに成功して、2年程前から復活しました。
 鶏肉を黒く焦がさないこと。串を燃やさないこと。タイミングよく焼き上げること。等々にはコツがいります。また、煙に巻かれないようにしなければなりません。しかし焼き上げ直後は大変こうばしくておいしいです。