2008年2月号（麺ロード）めりけんや｜讃岐のお取り寄せグルメ・通販　讃岐うどん　製造販売

2008年2月号（麺ロード）

・｢シルクロードは、麺ロード｣をキャッチフレーズに、5月3日から6月15日まで｢世界麺フェスタ2008inさぬき｣が、高松市、善通寺市を中心に香川県の各地で色々な行事を開催します。
・シルクロードのイタリア、ギリシャ、トルコ、ウズベキスタン、中国、韓国などからゲストをお招きし、麺をとおして国際交流を図る催しです。
・世界の麺職人のパフォーマンスを見ながら｢麺食堂｣で世界の麺を味わってみてはいかがでしょうか。また、シルクロード周辺の文化の紹介や民族音楽祭も楽しめる国際的なイベントです。

五月晴れのさぬき(香川県)へおこし下さい。

■世界麺フェスタ2008 in さぬき
公式URL：http://www.mennfesta.com/

・シルクロードは、小麦発祥の地と言われている中央アジアを横切るように走っています。この地のオアシスで旅人達は、小麦で造った｢パン、麺｣をお腹一杯になるまで食べ目的地へ向かって行ったのでしょう。
・小麦が東方のローマへ広がってパンになり、西方の長安(西安)に伝わり、麺になりました。さらにこれを、第14回遣唐使の空海(弘法大師)が、長安から故郷の讃岐(香川県)に持ち帰り、世界一美味しい｢さぬきうどん｣が造られるようになりました。

・シルクロード周辺の麺料理は、地域の気候、風土、歴史等により特徴があり、民族調理として現在に伝えられています。

・日本に｢手打ち式製麺｣と｢手延べ式製麺｣があるように、麺ロード(シルクロード)には、様々な麺の造り方があります。
・手打ち式製麺は、麺棒を使用し生地を巻き付けては、うち板に打ち付けて延ばし｢包丁切り｣で仕上げます。出来上がるまでに少し時間がかかりますが、めんつゆのからみ、食感が良く｢つう｣に好まれます。・また、昔から農耕の準備を始める目安の日とされてきました。

・手延べ式製麺は、両手で生地を延ばし、放り上げてはねじりながら延ばしていきます。軟らかい生地を使用して、素早く製麺しますので細い麺を造るのに適しています。

・｢さぬきの夢2000｣は、香川県農業試験場が開発した｢さぬきうどん｣専用の小麦です。
・この小麦には、伝統ある｢さぬきうどん｣を地粉(讃岐の地で栽培し、讃岐で製粉された小麦粉)で造りたいという思いが込められています。
・めりけんやの｢手打ち千年｣は、｢さぬきの夢2000｣を100％使用した｢さぬきうどん｣です。地粉と伝統の技が創り出すもちもち感あふれる食感が、古き良き時代を思い出させてくれます。

●手打ち千年12人前(DS-30)
●手打ち千年18人前(DS-40)
●手打ち千年24人前(DS-50)
【どれも全国無料配送！】

2008-02-13 14:30

めりけんや便り｜

page top

めりけんや

食感動

2008年2月号（麺ロード）