めりけんや便り2007年　4～6月讃岐うどんめりけんや｜讃岐のお取り寄せグルメ・通販　製造販売

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（株）めりけんや
〒769-0203
香川県綾歌郡宇多津町
浜三番丁36-2
TEL：0877-49-6111（代表）

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HOME > めりけんや便り2007年　4～6月

・「母の日」がアメリカ合衆国ではじまった1908年の翌年、ワシントン州のジョン・ブルース・ドット婦人が「父の日」を提唱し、6月の第三日曜日を「父の日」と制定しアメリカ全土に広まって行きました。
・日本では、1980年頃から一般的な行事になり、お父さんに白いバラの花を贈るようになりました。
・それでも「母の日」には勝てないお父さんに、真心こめて「さぬきうどん」をプレゼントしてはいかがでしょうか？もしかしたら、白いバラより白い「さぬきうどん」の方が喜ばれ感動するかも？

・陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以て也（暦便覧）。
・北半球では、この日に太陽の南中高度が最も高くなり、昼間が最も長く、夜が最も短い日となります。また、梅雨の真っ盛りで、農家では田植え作業に繁忙を極める時期です。
・北欧では、昼間の最も長い夏至は、とても大切な日です。フィンランドをはじめ、様々な国で「夏至祭」が催されます。
・夏至が過ぎると本格的な夏になります。暑い夏を元気に過ごすために、「ごまつゆうどん」はいかがでしょうか

【ごまつゆうどん】

・茹でたてうどん（細切り）を、冷水でもみ洗いし、器に盛りつける
好みに合わせて、キュウリ、貝割れ大根、錦糸たまご、わかめ、にんじん、アスパラ、ハム・・・
・ゴマ（胡麻）は昔から「万能食餌」と呼ばれ延命長寿、強壮補精、便秘解消など様々な効果があります。

・ヨーロッパでは、「6月に結婚した花嫁は、幸せになれる」と伝承されています。
・昔、ヨーロッパでは、3月～5月の3ヶ月間は結婚することが禁止されていて6月は結婚が解禁になる月であるため、6月になって多くカップル
が結婚し、町や村全体が祝福ムードで溢れ、花嫁は幸せになれると言われました。・讃岐（香川県）では、嫁入り道具に「麺棒」と「打ち板」を持参する習わしがありました。中国の山西省でも、嫁入り道具に麺棒を持って行ったとか。
また、香川県では、讃岐平野で6月に収穫された小麦でうどんを造り、お接待をする風習が今もあります。

・先日めりけんやのハイキング同好会のメンバー7名が、讃岐富士（飯野山）に登りました。
参加者の日頃の行いが良いせいでしょうか、薄曇りの絶好のハイキング日和のなか、途中の多島美の瀬戸内海、麦秋に輝く讃岐平野、新緑の讃岐山脈、宮池（映画ＵＤＯＮのロケ地）等を眺望しながら、予定どおり1時間で頂上に到着しました。

← 記念撮影を、ハィッ　1＋1＝ニィー
・昼食は、登山より楽しみにしていた大好きなバーベキューとビールを満喫しました。

2007年5月号（五月晴れ）

【少林寺拳法
総本部遠景】

・少林寺拳法は1947年、宗道臣（開祖）が香川県多度津町の自宅を改造した道場で始めました。
・過酷な戦争体験から日本の将来を憂いた開祖は、他人のことを本気で考えられる自信と勇気と慈悲心を持った、社会で役立つ人間を育てたいという「人つくり」の志が源となっています。
・現在登録会員数は、150万人を越え、世界32カ国に支部を置いています。
・春休み、夏休みの頃は、稽古衣姿の拳士（学生さん）で活気に溢れます。
・元気のもとは、もちろん「本場のさぬきうどん」です。　

【少林寺拳法総本部：
道場】

【瀬戸大橋】

・明治22年5月23日、四国鉄道の前身である讃岐鉄道開通の祝賀式が琴平で行われました。その席上で、香川県会議員の大久保諶之丞が「塩飽諸島を橋台として山陽鉄道に架橋連絡せしめば・・・」と、列席者を驚かせました。
・100年後の昭和63年4月10日に瀬戸大橋の開通式が与島で挙行されました。この橋は、工期、約9年。総工事費、1兆1300億円。道路と鉄道の2段構造になっていて、総延長131㎞（道路と鉄道併用部分）は、併用橋では、世界最長です。

・医食同源。すなわち毎日の食生活は、人の健康におおいに関わります。
・モロヘイヤは「野菜の王様」とよばれ、βカロテンは、ホウレン草の約２.４倍。食物繊維は、こんにゃくの2.7倍。カルシウムは、牛乳の2.4倍。
・さぬきうどん特有のコシを生かすことにより、おいしく無理なく健康的な食生活を楽しむことができます。

【モロヘイヤ入りさぬきうどん】

「全国のお客様に、食の感動をお届けいたします」
○新岡山駅店は、順調です
昨年10月15日にオープンしたフルサービス店は、基本コンセプトが異なる新業態のうどん店です。セルフ店の基本メニューは、お客様が作りますが、今回の店は、一番美味しいメニューをお客様にお勧めします。
○新しい事業展開「うどん店開業支援」について
うどん店を開業したい人や事業家を対象に、弊社が蓄積してきたノウハウを活かし店作りから運営までを支援し、成功をめざしてもらうものです。
○海外展開について
先般、韓国の経営者の方々が弊社で研修を行いました。
○讃岐うどんの源流を訪ねて
昨年は、２回に渡り中国（シルクロード周辺）の麺を食べ歩きました。　また、香川県観光協会などが中心となって、中国との麺交流や世界の麺サミットの計画を進めようとしています。

2007年5月号（八十八夜と立夏）

・八十八夜は、暦の上では「雑節」と言われるもののひとつで、立春から数えて88日目です。
・暦の二十四節気や七十二候は中国生まれですが、八十八夜は、日本の実生活の必要性から生まれたもので、この日を過ぎれば霜の心配はなく、農作業上の季節分岐点とされています。
・立夏は、二十四節気のひとつでこの日から立秋の前日までが夏です。夏の気配が感じられカエルが鳴き始め、竹の子が生えてくる頃。
・誰かさんと誰かさんが茶畑～♪♪僕はカエルが鳴くから「さぬきうどん」を食べヨ～！！！

【有明浜の砂絵：寛永通宝】

・香川県西部の観音寺市に白砂青松で有名な有明浜があります。
この浜の白砂に描かれた「寛永通宝」をご存じですか？東西122m、南北90m、周囲345mもある巨大な砂絵で、琴弾山々頂から見ると円形に見えます。
・この銭形砂絵が何時の時代に造られたのは不明ですが、一般的には寛永10年（1633年）に、藩主の生駒高俊公の領内巡視を歓迎するとき、観音寺周辺の村人がお金がない中で考えて、一夜にして造りあげたと伝えられています。
・藩主は、この銭形砂絵を見て感動し、さらに「さぬきうどん」で「食の感動」を味わったそうです？

・香川県農業試験場が開発した「さぬきうどん」専用の小麦です。
この小麦には「さぬきうどん」を地粉（讃岐の地で栽培し、讃岐で製粉された小麦粉）で造りたいという思いが込められています。
・特徴は、茹でると透き通った小麦色になり、素朴な味わいの中に小麦の香りがします。また、ソフトな感触の中に、ほど良いコシがあり昔々の美味しさを思い出させてくれます。
・弊社の「手打ち千年」は、「さぬきの夢2000」を100％使用した自慢の逸品です

【さぬきの夢2000と讃岐富士】

Ｑ：暑い夏に美味しく食べる「さぬきうどん」のメニューを教えて下さい！

【副工場長：香川浩基】

Ａ：「おろしうどん」をお薦めします。
・細切り麺を7分～8分又は、本切り麺を11分～12分茹でて、冷水でしっかりもみ洗いして下さい。
＊茹でる時に、さし水はしないこと！
・大根おろし、ネギ、胡麻・・・を用意します。
＊かつおぶし、きざみのり、てんかす・・etc
・めんつゆ（つけつゆ又はしょうゆ）を少しぶっかけて下さい。
＊レモン汁を少し！！！
・器（丼）を冷水、氷で冷やしてご準備下さい。

【おろしうどん】

2007年4月号（春本番）

・「四国こんぴら歌舞伎大芝居」は、昭和60年6月の初公演以来、今回で23回を数え、四国路の春の風物詩として定着し全国的なイベントとなっています。今回の役者は、坂田藤十郎を座頭として、中村翫雀、中村扇雀、片岡孝太郎さんなど、豪華な顔ぶれになっています。
・観劇場は、讃州・仲郡・像頭山金毘羅大権現で有名な「こんぴらさん」のお膝元の金丸座です。
金丸座は、天保6年（1835年）に建てられた現存する日本最古の芝居小屋で、昭和45年に「旧金毘羅大芝居」として、国の重要文化財に指定され、昭和51年に金刀比羅宮参道脇に移築復元されました。
・毎回観劇記念品として、「めりけんやのさぬきうどん」がお土産に配られ、お客様に喜ばれています。

・オリーブの島、小豆島は、島四国八十八ヶ所が示すとおり「信仰の島」であり、二十四の瞳の「映画の島」であり、また、芸術性豊かな「歌舞伎の島」です。
・幕末から、明治、大正、昭和の初め頃までの約100年間。周囲140㎞の狭い島の中に最盛期には、33の舞台と約700人の役者さんがいたと言われています。
・現存する舞台で坂田藤十郎さんに、優るとも劣らない名演技に出会えるかも？

・穀雨は、二十四節気のひとつで、立春から数えて75日目です。暦便覧では、「春雨降りて百穀を生化すれば也」となっています。
・田んぼや畑の準備が整い、それに合わせるように柔らかな春の雨が降る頃です。この頃から変わりやすい春の天気が安定し日差しも強くなってきます。
4月5日は、清明。立夏は、5月6日です。
・この頃から、「細切りうどん」をつけつゆやごまつゆにつけて食べると「食の感動」を味わえかも！！

Ｑ：春から初夏にかけて気温が高くなってくると、
冷やしたうどんを食べたくなります美味しい食べ方を教えて下さい

Ａ：
ぶっかけごまつゆうどんはいかがですか！
ゴマ（胡麻）は昔から「万能食餌」と呼ばれ、延命長寿、強壮補精、便秘解消など様々な効能が知られています。

・「細切りうどん」に、ごまつゆをぶっかけて食べると美味しい！！！
・茹でたてうどんを、冷水でもみ洗いし、器に盛りつける。
好みに合わせて、きゅうり、貝割れ大根、錦糸たまご、わかめ、にんじん、ハム・・
・包丁切りうどん特有の、食感、喉越しが「最高」！！！

【調理例：ぶっかけごまつゆ】
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2007年4月号（春盛）

・弊社は、愛知県豊田市のトヨタ生協で開催された「四国4県観光と物産展」に、手打ちうどん教室をはじめ、うどん店の営業や特産品の販売をしました。
・（社）香川県物産協会からの推薦でこの物産展へは毎年参加をして、本場のさぬきうどんを提供しています。
・手打ちうどん教室では、当社の諏訪社長が麺棒と包丁を持ち、直接指導をしました。・参加者の皆さんは、手はもちろんのこと、額やほっぺたにおしろい（小麦粉）をつけながら麺棒で麺打ちをしていました。また、家族連れのお母さんは、子供さんといっしょに包丁で麺切りを楽しみました。

【ねりの実習：指導者は諏訪社長】

【麺切りを楽しむお母さんと子供さん】

【めりけんやのうどん店】

・うどん店には、初日から沢山の「うどん大好き人間」が来店され、行列のできるさぬきうどん店になりました。
・「本場のさぬきうどんが来るのを楽しみに待っていました」とお客様から声をかけられ、思わずうどんを茹がく腕に力が入りました。ご年配の方からは、「宇高連絡船のデッキで潮風にうたれながら食べたうどんを思い出す」と言う声がきかれました。
・人気メニューは、和泉店長の自慢の「ぶっかけうどん」と「海老天棒すし」のセットでした。　

・香川県の特産品「さぬきうどん」を、弊社の長田課長が試食うどんを提供しながら販売しました。
・香川県産小麦（さぬきの夢2000）を使用した商品「手打ち千年」の特別サービス販売には、開始と同時にお客様が殺到し、準備していた100セットが「アッ！」という間に売り切れました。
・特に「細切りうどん」の試食は好評で、「さぬきうどんは、太くてコシが強いと思っていましたが、細切りうどんがこんなにツヤがあり美味しいとは知らなかった。」との声が多くきかれました。

【特産さぬきうどん販売：長田課長】

Ｑ：簡単にさぬきうどんを美味しくいただけるメニューはなんですか？

Ａ：うどんそのものの風味や食感、味が楽しめる釜あげうどんをおすすめします。
：3リットル以上の沸騰させたお湯の中に、うどん1袋分を入れます。
：ゆであがったら、うどんをゆで湯のまま器に移します。
：添付のつゆをお湯でうすめ、お好みで細ねぎやしょうが、ワサビのほか、ゆずやすだち等を加えます。
：このつゆにつけてお召し上がりください。