めりけんや便りめりけんや｜讃岐のお取り寄せグルメ・通販　讃岐うどん　製造販売

2006年10月号

・10月は、神々が出雲に出かけて会議を開き国を空ける月なので神無月と呼びます。しかし荒神（かまどの神）様だけは、留守番として家に残るとも言われています。
・この会議は、一般的に人の運命について話合われます。なかでも誰と誰を結婚させるかなどと言うことが議論に上がります。そのため、出雲大社は縁結びの神様としても信仰されています。
・神々が集まる出雲だけは、神無月と呼びます。
・讃岐には、美味しいうどんを求めて全国から神様（お客様）が集まってきます。

・お月見は旧暦の8月15日に月を鑑賞する行事で、「中秋の名月」「十五夜」「芋名月」と呼ばれています。今年は、10月6日が中秋の名月になります。
・お月見の日には、お団子やお餅、サトイモ、ススキなどをお供えし月を眺めます。
・また、旧暦９月13日にもお月見をする習慣があります。こちらは「十三夜」「後の月」「栗名月」とも呼ばれています。
・お月見に「月見うどん」はいかがですか？

・体育の日は、国民の祝日に関する法律で「スポーツにしたしみ、健康な心身につちかう」ことを趣旨としている国民の祝日です。東京オリンピック（1964年）の開会式のあった10月10日を1966年から国民の祝日としました。その後「ハッピーマンデー制度」の適用により10月の第2月曜となりました。
・東京オリンピックで注目を集めたバレーボール「東洋の魔女」の監督は、香川県出身の大松博文さんです。「俺についてこい！」は、有名です。もしかして、大松監督や「東洋の魔女」は、さぬきうどんを食べて金メダルを獲得したのかも？

・「さぬきのこんぴらさん」として昔から親しまれている金刀比羅宮は、海の守護神、五穀豊穂、医薬、商売繁盛の神様として広く知られています。
・10月10日大祭は、大名行列を思わせるような豪華で厳粛なもの。毛槍をうちふる奴を先頭に、本宮から御旅所まで神輿行列がわたります。
・神輿の出発は午後9時で、御旅所への到着は午前0時です。行列に加わる者、沿道で参拝する人達は、さぬきうどんを食べて頑張ります。
・こんぴらさんに収蔵されている絵巻に「手打ちうどん」を打っている絵としては日本最古と言われる、3人の男が描かれています。
・こんぴらさんの参道付近に「旧金毘羅大芝居（金丸座）」があり、1年に一度だけ、当世の歌舞伎役者を招いた「旧こんぴら歌舞伎大芝居」が公演され、全国の歌舞伎ファンの話題となっています。観劇記念品とし当社のさぬきうどんが手渡されています。

【金刀比羅宮御大宮】

2006年11月号

・今年９月、香川県観光協会は、うどんのルーツを訪ねる使節団１１人を中国に派遣し、弘法大師（空海）が郷土の讃岐に持ち帰ったとされるうどんの源流を探し求めて、シルクロード周辺を訪問しました。
・弊社社長の諏訪も、この使節団の一員として参加しウイグル自治区のウルムチで手打ちうどんの実演を行い、現場のうどん職人の人達と交流を深めました。
・また、第１４回遣唐使の空海が、密教を学んだ西安市の青龍寺を訪問し、持参した「食感動さぬきうどん」を奉納しました。

【手打ちうどん実演:弊社社長】

【ｳﾙﾑﾁの人達左端弊社社長】

【使節団報告会:右端弊社社長】

・香川県観光協会主催のうどんのルーツ使節団報告会が、１０月４日高松市の香川県庁で開催されました。
・総合地球環境学研究所の佐藤洋一郎教授が、ウイグル自治区で見つかった三千年前の小麦と、さぬきうどんの小麦のDNAが一致したとの報告がありました。うどんのルーツは、シルクロードに行きつきそうです。
・訪問地には、うどんに似た麺料理がたくさんあり、「シルクロード」は、まさに「麺ロード」であったとのことです。弊社社長も２０分に渡り現地で試食した麺類について発表しました。
・ウイグル自治区のラグマンは、味はもちろん麺が太いことや具材を載せること、ゆでた後に冷水で締めること、住民が毎日食べていること等が、さぬきうどんとそっくりとの内容でした。
・団長からは「麺ロード」の終点である香川県で、来年秋頃に世界麺サミットを開きたいとの構想が話されました。

・「

飩」（コントン）→「温飩」（オンドン）→「饂飩」（ウントン）→うどん。
・「饂飩」（ウオンタン：広東語）を汁に浮かせると、まるで雲がいくつも空に流れているように見える。それをさじですくって呑むところから「雲呑」と字を当てました。昔の唐宋音で発音すると、ウ・ドンになります。
・唐宋音は、仏教とともに日本に伝わり、私たちが使っている日常語に多くの言語を残しています。饅頭（マンジュウ）、喫茶（キッサ）、箪笥（タンス）、暖簾（ノレン）、算盤（ソロバン）、和尚（オショウ）・・・。

【ロケ地のさぬき富士と松井製麺所】

・映画「UDON」が好評です。
・主人公のユースケ・サンタマリアさんは、大のうどん好きで、食べ方としてはシンプルな「かけうどん」が好きだそうです。映画の中で初めて食べた「釜あげたまごうどん」は本当に驚くほど美味しかったそうです。
・トータス松本さんは、うどんを噛まずに呑み込んでいます。撮影の合間をみては、うどん屋のはしごをしていたそうです。

2006年11月号(冬がそこまで号)

・当初は11月の吉日を選んで七五三の行事が行われており、11月15日と決まっていたわけではありません。江戸時代の中頃、三代将軍家光が、後の五代将軍綱吉（幼名徳松）が病弱であることを心配し、無事成長を祈るために、袴着の儀式を行ったのが11月15日。庶民もこれにならい祝いを行うようになりました。
・髪置（かみおき）三歳・男女
子供が白髪頭になるまで長生きするようにと言う祈りを込めて、白髪に見立てた綿帽子を子供の頭にのせる行事。
・袴着（はかまぎ）五歳・男
男の子が初めて袴をはく儀式。男として社会の一員になると言う意味。
・帯解（おびとき）七歳・女
女の子が、着る着物の着け帯（縫いつけている帯）をはずして、大人と同じに帯を締める行事。
・千歳飴は、七五三のお土産に鶴亀・松竹梅をあしらった図柄の袋に入れて飴を売り出したのが、始まりと言われています。
・今年は、七五三のお土産に「さぬきうどん」はいかがでしょうか。

【さぬきうどん：KS-30】

・この日は、「勤労をたっとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう」日です。この日は以前、「新嘗祭（にいなめさい）」として祝われていました。「新嘗」とはその年収穫された新しい穀物のことをいいます。
・勤労感謝の日の「勤労」は、農業だけを意味しているのではなく幅広く全ての職業、業種を越えて日々の生活へ取り組む姿勢を含めたものです。
・「勤労」に感謝し、お父さん、お母さん、お友達に「さぬきうどん」を贈りましょう。

・明治5年は、11ヶ月で終わった年です。
・この年は、太陰暦から太陽暦の暦に切り替えた年です。明治政府は、太陽暦の採用決定し12月3日をもって「明治6年1月1日」とすることを公布しました。付則に「本年12月1日、2日の両日は、いまの11月30日、 31日と定む」とありました。
・これは、たとえ2日間でも12月があれば、政府は役人に12月分の給料を支払わなければならない。そのでこのような妙案を考えだしたのでした？　年越しうどんは11月31日？

・岡山県（本州）と香川県（四国）に挟まれた海域は、霧で有名な「備讃瀬戸」と呼ばれています。
・坂出市沖の鍋島灯台に灯がともされたのは、明治5年11月15日で、瀬戸内海では、一番古い灯台です。また、三浦半島（神奈川県）の観音崎灯台に次いで、日本で二番目に古い灯台です。
・灯台守の夫婦の人生を描いた木下恵介監督の「喜びも悲しみも幾年月」という映画の舞台にもなったのは、高松市沖の男木島灯台です。海の銀座と言われる海上の大動脈「備讃瀬戸東航路」を照らし続けています。
・1250年の昔、遣唐使としてこの海を航海し中国（唐）へ留学した空海が持ち帰った「さぬきうどん」は、幾年月も「食の感動」を日本全国に伝えています。

2006年12月号（お歳暮号）

【さぬきうどん：ＫＳ－30】

・歳暮は、年の暮れを意味する言葉です。
・正月に祖先の霊を迎える御魂祭りのお供え物を、暮れのうちに本家に届ける風習が、お世話になった人へ贈り物をする習慣になりました。
・贈る時期は、12月27日～28日頃で、直接お届け先様を訪問していました。最近は、宅配便でお届けし、電話、メール等でお礼や日頃のご無沙汰を伝えるようになり、その時期も11月20日から12月25日頃までとなりました。相手様より早く贈るのが喜ばれるみたいです。
・めりけんやの「半生さぬきうどん」は、保存性（賞味期限2ヶ月）がよく、お歳暮商品として最適です。

・師走とは、陰暦で12月のことです。
・語源は、師匠の僧がお経をあげるために、東西を馳せる月と解釈する「師馳す（しはす）」が「師走」に当てられたということ？。また、「年が果てる」の意味の「年果つ（としはつ）」が変化した？。「一年の最後になし終える」意味の「為果つ（しはつ）」から・・・？？？
・一年の締めくくりの月ですので「さぬきうどん」を食べながら、今年の思い出を、また来年の抱負を・・・。

・二十四節気の一つで、この日は北半球では最も日が短く、この日を境に昼間の時間が長くなります。陰が極まって陽が帰ってくること、運が向いてくる転換の日でもあり、本格的な冬への準備の日でもあります。
・この日には、かぼちゃを食べ、柚湯に入り、無病息災を祈ります。
・今年は、「釜あげたまごうどん」を食べて、寒い冬に備えましょう。

・大晦日とは、12月31日。一年の最後の日のことです。
・大晦日の「みそか」は、本来「三十日」と書き、月の三十番目の日という意味でした。これが、月の最終日を意味するようになり。一年の最後の月の最終日であることから「大」が付けられました。
・「晦日」は「つごもり（月ごもり）」とも読み、月が隠れて見えなくなる頃を意味します。
・太陰暦では15日が満月とされ、月はその後かけていき、最後には月が見えなくなることから、「三十日」に「晦日」の字が当てられました。
・大晦日には、「年越しうどん」を食べて元気で正月を迎えましょう。

・大晦日の夜を「1年の日ごよみを除く夜」と言うことで、除夜と言います。また、大晦日の夜には、全国のお寺で除夜の鐘が打ち鳴らされます。その打数は百八（108）です。
・百八（108）は、人の煩悩の数を表しています。
・除夜の鐘を聴きながら、「さぬきうどん」を食べながら・・・。

2007年1月号（謹賀新年号）

・門松は、お迎えした歳神（様々な福をもたらす神）が宿るところで、常緑の松は、強い生命力を現しており、不老長寿の象徴です。地方によっては、松に代わって榊、竹、椿などを使用することもあります。いずれも常緑という点で「長寿の象徴」ということです。
・門松は年末に飾り、正月中に外すことから、この日までを松の内といいます。神の宿る聖なる場所として、俗界との境界に注連飾り（しめかざり）を張ります。これが正月の注連飾りの原型です。
・今年も「さぬきうどん」で、太く、長く、コシを強くしてこの一年を！！！

・鏡餅は、丸く平らで鏡の形に似ていることから、この名前がつきました。
・現在の鏡は、四角いものが多いですが、昔は、円形で祭具として用いられ、特別な霊力を持つものと思われていました。
・新年を迎える際に鏡餅を飾る風習は、紀元前の垂仁天皇の時代「元日、荒魂の大神に紅白の餅を祭れば幸福が訪れる」と教えられたことに由来するとも言われています？
・餅はもち米から、手打ちさぬきうどんはうどん粉で作った生地を鏡餅の形にしてから、麺棒で周囲に伸ばして作られます。

・正月7日に、「七草粥」を食べてお祝いする行事。
・七草とは、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロを言います。
・鎌倉時代に現在の七草になったらしいのですがその時代は、「お汁」のようなものだった？？
・香川県では、七草雑炊を食べる風習があり、七草を全部そろえるのは難しいので七つの野菜を入れて雑炊を作ります。
・最近では、野菜等をたっぷり入れた「しっぽくうどん」でお祝いします？？？

2007年2月号（立春号）

・節分とは、「季節を分ける」ことを意味しています。今では、立春の前日だけを指すようになりましたが、季節の始まりを示す立春、立夏、立秋、立冬の前日は節分です。
・節分には、豆を撒きます。これは、穀物や、果実には「邪気を払う霊力」があると考えられており、豆の霊力により邪気を払い、福を呼び込むと考えたのでしょう。
・関西では、太巻きの具のキュウリを青鬼、生姜や人参を赤鬼に見立てて、節分に鬼を食ってしまう？風習があります。
・鬼を食べるより「さぬきうどん」の方が美味しいのでは？

・立春は、二十四節気の一つで、冬至と春分の中間点で春立つ日の意味。この日から立夏の前日までが春。立春から数えて88日目を八十八夜、210日目を二百十日、220日目を二百二十日と呼びます。また、立春以降初めて吹く南よりの強風を春一番と呼びます。
・旧暦では、年の始めの日となります。正月にお会いできなかった方やお世話になった方に「さぬきうどん」で新春のご挨拶をしましょう。また、新しい年の幸運を、「さぬきうどん」で祝いましょう。

・大化の改新（645年）によって、国造（くにのみやっこ）は廃止され、新しく国司を置いて地方の政治が行われることになりました。この時、国の等級を、大国、上国、中国、下国に区分しました。讃岐の国は、最初上国でしたが元慶３年2月26日から大国に準ぜられています。また、中央政府からの距離によって、近国、中国、遠国に分けられ、讃岐の国は、中国でした。
・讃岐の国司で有名なのは、「学問の神様　菅原道真」です。元は、讃岐の土師氏の出身で、42歳のころ讃岐の国司（886年～890年）を勤め、都に帰って右大臣に抜擢されました。後に藤原氏一族により、九州の太宰府に左遷されます。
・菅原道真もさぬきうどんを食べて学問に励んだのかも・・・？？？

Ｑ：映画「UDON」でユースケ・サンタマリアと小西真奈美が美味しそうに食べていた「釜あげたまごうどん」の作り方を教えて下さい。

Ａ：1、丼に生玉子をといて準備しておきます。
2 、沸騰した湯で、10分（本切り麺）～14分（太切り麺）ゆでます。
＊釜あげうどんより少し長くゆでます。さし水はしないこと！
3 、ゆであがったうどんを、鍋から直接丼に移します。
＊玉子が、釜あげうどん特有の塩っぱさを、和らげてくれます。
4、つけつゆ、または生（き）醤油を少しかけて、お召し上がり下さい。
5、納豆、削りかつお、海苔、ねぎ等がよく合います。
＊かくし味は、レモン！！！

めりけんや:松田総括店長

2007年2月号（雨水号）

・雨水は、二十四節気の一つで、この日、及びこの日から啓蟄（3月6日）までの期間を言います。
・雪が雨に変わり雪が溶け始めるころで、春一番が吹き、鶯の鳴き声が聞こえ始める季節です。昔から農耕の準備を始める目安とされてきました。
・暦便覧には、「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」と記されています。
・鶯と梅よりは、「さぬきうどん」と「梅」の組み合わせ方が！！

【釜あげたまごうどん】

・「世界で一番長い川は？」と聞かれて、ミシシッピ川と答える人は、40歳以上の人です。現在、もっとも長い川は、ナイル川とされています。二位はアマゾン川、三位は揚子江、四位がミシシッピ川となっています。これは、新たな調査によりナイル川等に新しい水源が発見されたためです。また、測定方法、地形の変化やダムの建設等により距離が変化するため、「ギネスブック」でも決めかねている状態です。
・世界の食べ物は、地域の気候、風土、歴史等により特徴があり、調理により美味しさがよりいっそう引き出されます。
・日本人が好む麺類のうどんも、季節にあった食べ方があります。今の時期は、「釜あげたまごうどん」をお薦めします。世界で一番美味しいさぬきうどんで「食の感動」を味わって下さい。

・稲庭うどん：	秋田名産の稲庭うどんは、300年の歴史を持つ手延べ乾麺です。現在でも昔ながらの製法で行なっています。
・水沢うどん：	400年の歴史を持つ、水沢（群馬県）の手打ちうどんです。温泉の湯治客や水沢観音の参詣客によって愛好され、全国に広がって行きました。
・きしめん：	名古屋の代表的な平打ちうどん。呼び名は、雉子の肉を入れて尾張藩主に献上したので？「紀州のめん」なので？

Ｑ：なぜ、香川県で造っているのに「さぬきうどん」というのですか？
Ａ：香川県は、六世紀から七世紀にかけて、中央（大和王権）から国司が派遣され讃岐国と呼ばれようになりました。弘法大師（空海）が、774年（宝亀5年）讃岐国多度郡（さぬきのくにたどのごおり）に誕生され、第14回遣唐使として、長安で真言密教を始め、当時最新最高の科学技術を習得し故郷へ「さぬきうどん」の製法を伝えて、現在の「さぬきうどん」が誕生しました。
Ｑ：なぜ、「めりけんやのさぬきうどん」は軟らかくて、コシがあるのですか？
【副工場長：中山力俊】	Ａ：原材料（小麦粉・塩・水）と製造工程にあります。小麦粉は、めりけんやの指定の特等粉。塩は、瀬戸内海から採取した自然海塩。水は、製麺に最適の軟水。：温度・湿度を数値管理し、3日間かけて製造する「完全熟成法」を採用しています。

2007年3月号（弥生）

・旧暦での月の日本風の呼び名を和風月名などと言うことがあります。陰暦３月は、弥生。これは、草木がいよいよ生い茂ることを意味する弥生（いやおひ）から生まれた言葉です。
・スミレ、タンポポ、ヨモギ、ジンチョウゲ、桃など春の花がいっせいに咲く季節を実感させる言葉で、女の子の名前として人気があります。
・３月は、芽吹きの季節で、日増しにあたたかくなりますが、毎日の温度変化の大きい季節です。体調に気をつけながら「さぬきうどん」を食べて春を迎えましょう。

・「桃の節供」と言ったのは、旧暦３月３日頃が桃の花咲く時期に当たるためで、新暦では梅の花が咲いています。桃には魔避けの力があるという考え方が中国から伝わっていたためです。
・ひな祭りが今日のような形式になったのは、江戸時代の頃で、起源は、遠く平安時代にさかのぼり、人形を持って遊ぶ「ひいなあそび」や、紙で人の形を作り、自分の身の汚れを移し海や川に流す習慣が始まりと考えられています。
・ひな祭りに白酒が出てくるのは、桃と合わせて紅白にするためでしょうか。
白い「さぬきうどん」と「桃の花」の組み合わせで紅白となりますネ？？？

【四国霊場77番札所道隆寺】

・白装束のお遍路さんの鈴の音が「チリ～ン、チリ～ン」と聞こえ始めると讃岐（香川県）の春が始まります。
・四国八十八ヶ所巡礼は、自らお遍路さんになり弘法大師（空海）の修行の地、縁の地や霊場を訪れ礼拝する、世界でも例のない非常に珍しい風習です。
・人間には八十八の煩悩があり、約１４００㎞の四国八十八ヶ所霊場を巡ることによって煩悩が消え、願いがかなうと言われています。
・無料でもてなす“お接待”の「さぬきうどん」が、お遍路さんに喜ばれています。

Ｑ：マヨネーズが大好きな子供が風邪など体調が良くない時に、消化のよいうどんを使った料理を食べさせたいと思いますが・・・・・・・教えて下さい。

Ａ：材料
半生（細切り又は本切り）うどん、つけつゆ、マヨネーズ、ツナ、ネギ、ハム
（削りカツオ、ちりめんじゃこ、胡麻、ニンニク、
貝割れ大根、錦糸たまご、レモン汁）
：茹で方
１、沸騰したお湯で７分～８分（細切りうどん）茹でる。
２、茹であげたうどんをザルに移し、
流水で十分にもみ洗いをする。
３、ボールに入れた冷水でうどんをしめる。
４、器に盛りつける（右写真を参考）
めりけんや店主

【調理例：ﾏﾖﾂﾅうどん】

2007年3月号（彼岸）

【新商品きつねうどんの
あぶら揚げ】

・彼岸は、春分、秋分の日をはさむ前後７日間を言い、昔のインドの言葉で、パーラミター（波羅密）の漢訳である到彼岸を意味します。彼岸とは向こう側の岸。すなわち「悟りの世界」「仏の世界」を意味します。それに対して悩みと苦しみのこちら側の世界を此岸と言います。
・春分の日は、昼と夜の長さがほぼ等しくなります（日本で昼夜が等しくなるのは春分より３日前です）。またこの日は、お彼岸の中日で、この日に故人の霊を供養すると、迷わず極楽浄土に成仏出来ると言われており、ぼた餅（おはぎ）、草餅、五目ずし、稲荷ずし等を作ってお墓参りをします。
・稲荷ずしも精進料理のひとつで、あぶら揚げを醤油と砂糖で煮付けた物です。弊社の新商品「きつねうどん」を土産に、故郷のお父さんやお母さんの笑顔に会いに帰りましょう。

・国連旗に象徴される平和のシンボル「オリーブ」を、ＮＨＫが企画した「郷土の花」運動で昭和29年3月に県花に指定しました。県木に指定されたのは、昭和49年9月です。
・オリーブが海を渡って日本に来たのは明治時代で、鹿児島、三重、香川の三県に植え付けられた幼木で成長したのは、小豆島（香川県）だけと言われています。これは、小豆島がオリーブの原産地の地中海周辺の気候と、地質がよくにていたためと思われます。
・「さぬきうどん」も中国から空海（弘法大師）がうどんの製法を持ち帰り、現在まで伝承できたのは、気候・風土に恵まれた讃岐（香川県）が、小麦の栽培に適していたためです。

・世界の最高峰のエベレスト山（チョモランマ）の標高は、８８４８ｍとされていましたが、全米地理学協会本部は、8850ｍと発表しました。２ｍ高くなったのは、全地球測位システム（ＧＰＳ）が使れているためと、インド亜大陸がユーラシア大陸にもぐり込む地殻活動によりエベレスト自体が毎年数ミリメートル隆起していることが原因と思われます。
・さぬきうどんも、伝統のある製麺技術に加え、コンピューターを駆使した空調設備、データー管理機器、品質検査装置の改良により、常に最高に美味しいうどんや、お客様のニーズにあった商品がいろいろ造れるようになりました。

Ｑ：半生さぬきうどんをお土産でいただきました。賞味期限が２ヶ月となっていましたが、乾麺ではないのですか？

Ａ：
半生うどんは、生うどんの新鮮さと、乾しうどん（乾麺）の日持ちの良さ（保存性）を備えています。
半生うどんの製造歴史は、冷凍うどんより新しく20年前の瀬戸大橋の開通時期に、始まりました。
弊社は、「産地直送半生さぬきうどん」として、全国のお客様に「食の感動」をお届けしています。

【半生讃岐うどんＭ-50】

2007年3月号（春）

・春は、出会いと別れの季節です。入園、卒園。入学、卒業。就職、退職。また、転勤、引っ越しの新しい生活が始まる季節でもあります。
・お父さん、お母さんは、もちろん家族全員がいそがしい毎日が始まります。慣れない環境の中での生活は新鮮で楽しいもので、色々な方にお世話になります。
・お世話になったあの方に「さぬきうどん」をお届けしてみませんか？喜ぶ笑顔が目に浮かびます。

・サヌカイトと言う呼び名は、明治時代ドイツ人のヴァインシェイク博士によって命名されたもので、讃岐（香川県の古い呼び名）の石という意味です。
・サヌカイトは安山岩の一種で、瀬戸内地域の火山活動によってマグマが流出し、それが冷えて固まってできた岩石です。
・叩いた時の美しい音色から楽器として利用されることもあり、東京オリンピックの開会式に使われ世界の人々を魅了しました。また、旧石器時代には、石器の材料としても利用されました。
・今から3万年～1万年前に日本列島に住み着いた人類にとって、サヌカイトは、鏃（やじり）、石斧、ナイフ等の石器として日常生活にかかせない石でした。紀元後、金属器が大陸から伝わり全国に広まるにつれしだいに忘れられていきました。
・同じ頃、讃岐の超人空海が、大陸（中国）からうどんの製法を持ち帰り「さぬきうどん」として、全国に伝わっていきました。

・「大阪府」と答える人は50歳以上の人でしょう。答えは、香川県です。
・1960年頃までは、大阪府の面積が最も小さかったですが1970年以降、海の埋め立てがすすめられ６１平方キロメートル広くなり香川県を上回って最下位を脱出しました。
・香川県の人口は、101万人、県庁所在地は、高松市です。県内は、8市9町で「村」がありません。「そん」がないので得するかも！！！一度来てみてください！！！

【錦帯橋】

当社のさぬきうどんの「食感動」にみがきをかけるため、長門方面の「食の感動」を求めて、観光地を旅してきました。錦帯橋のたもとのホテルで「岩国寿司」をいただきました。新しく架け替えられた橋とともに、感動を味わうことができました。自費の旅行でなければもっと感動したと思われます。

津和野付近にある日本五大稲荷のひとつ、太鼓谷稲荷神社にお詣りしました。当社の新商品「きつねうどん」を奉納すればよかったのですが、あいにく持参していませんでした。「きつねさん、ごめんなさい」。境内には「残念」と急に雪が降り始めました。

【太鼓谷稲荷神社】

2007年4月号（春盛）

・弊社は、愛知県豊田市のトヨタ生協で開催された「四国4県観光と物産展」に、手打ちうどん教室をはじめ、うどん店の営業や特産品の販売をしました。
・（社）香川県物産協会からの推薦でこの物産展へは毎年参加をして、本場のさぬきうどんを提供しています。
・手打ちうどん教室では、当社の諏訪社長が麺棒と包丁を持ち、直接指導をしました。・参加者の皆さんは、手はもちろんのこと、額やほっぺたにおしろい（小麦粉）をつけながら麺棒で麺打ちをしていました。また、家族連れのお母さんは、子供さんといっしょに包丁で麺切りを楽しみました。

【ねりの実習：指導者は諏訪社長】

【麺切りを楽しむお母さんと子供さん】

【めりけんやのうどん店】

・うどん店には、初日から沢山の「うどん大好き人間」が来店され、行列のできるさぬきうどん店になりました。
・「本場のさぬきうどんが来るのを楽しみに待っていました」とお客様から声をかけられ、思わずうどんを茹がく腕に力が入りました。ご年配の方からは、「宇高連絡船のデッキで潮風にうたれながら食べたうどんを思い出す」と言う声がきかれました。
・人気メニューは、和泉店長の自慢の「ぶっかけうどん」と「海老天棒すし」のセットでした。　

・香川県の特産品「さぬきうどん」を、弊社の長田課長が試食うどんを提供しながら販売しました。
・香川県産小麦（さぬきの夢2000）を使用した商品「手打ち千年」の特別サービス販売には、開始と同時にお客様が殺到し、準備していた100セットが「アッ！」という間に売り切れました。
・特に「細切りうどん」の試食は好評で、「さぬきうどんは、太くてコシが強いと思っていましたが、細切りうどんがこんなにツヤがあり美味しいとは知らなかった。」との声が多くきかれました。

【特産さぬきうどん販売：長田課長】

Ｑ：簡単にさぬきうどんを美味しくいただけるメニューはなんですか？

Ａ：うどんそのものの風味や食感、味が楽しめる釜あげうどんをおすすめします。
：3リットル以上の沸騰させたお湯の中に、うどん1袋分を入れます。
：ゆであがったら、うどんをゆで湯のまま器に移します。
：添付のつゆをお湯でうすめ、お好みで細ねぎやしょうが、ワサビのほか、ゆずやすだち等を加えます。
：このつゆにつけてお召し上がりください。

【釜あげうどん】
お買い物はこちらから

2007年4月号（春本番）

・「四国こんぴら歌舞伎大芝居」は、昭和60年6月の初公演以来、今回で23回を数え、四国路の春の風物詩として定着し全国的なイベントとなっています。今回の役者は、坂田藤十郎を座頭として、中村翫雀、中村扇雀、片岡孝太郎さんなど、豪華な顔ぶれになっています。
・観劇場は、讃州・仲郡・像頭山金毘羅大権現で有名な「こんぴらさん」のお膝元の金丸座です。
金丸座は、天保6年（1835年）に建てられた現存する日本最古の芝居小屋で、昭和45年に「旧金毘羅大芝居」として、国の重要文化財に指定され、昭和51年に金刀比羅宮参道脇に移築復元されました。
・毎回観劇記念品として、「めりけんやのさぬきうどん」がお土産に配られ、お客様に喜ばれています。

・オリーブの島、小豆島は、島四国八十八ヶ所が示すとおり「信仰の島」であり、二十四の瞳の「映画の島」であり、また、芸術性豊かな「歌舞伎の島」です。
・幕末から、明治、大正、昭和の初め頃までの約100年間。周囲140㎞の狭い島の中に最盛期には、33の舞台と約700人の役者さんがいたと言われています。
・現存する舞台で坂田藤十郎さんに、優るとも劣らない名演技に出会えるかも？

・穀雨は、二十四節気のひとつで、立春から数えて75日目です。暦便覧では、「春雨降りて百穀を生化すれば也」となっています。
・田んぼや畑の準備が整い、それに合わせるように柔らかな春の雨が降る頃です。この頃から変わりやすい春の天気が安定し日差しも強くなってきます。
4月5日は、清明。立夏は、5月6日です。
・この頃から、「細切りうどん」をつけつゆやごまつゆにつけて食べると「食の感動」を味わえかも！！

Ｑ：春から初夏にかけて気温が高くなってくると、
冷やしたうどんを食べたくなります美味しい食べ方を教えて下さい

Ａ：
ぶっかけごまつゆうどんはいかがですか！
ゴマ（胡麻）は昔から「万能食餌」と呼ばれ、延命長寿、強壮補精、便秘解消など様々な効能が知られています。

・「細切りうどん」に、ごまつゆをぶっかけて食べると美味しい！！！
・茹でたてうどんを、冷水でもみ洗いし、器に盛りつける。
好みに合わせて、きゅうり、貝割れ大根、錦糸たまご、わかめ、にんじん、ハム・・
・包丁切りうどん特有の、食感、喉越しが「最高」！！！

【調理例：ぶっかけごまつゆ】
お買い物はこちらから

2007年5月号（八十八夜と立夏）

・八十八夜は、暦の上では「雑節」と言われるもののひとつで、立春から数えて88日目です。
・暦の二十四節気や七十二候は中国生まれですが、八十八夜は、日本の実生活の必要性から生まれたもので、この日を過ぎれば霜の心配はなく、農作業上の季節分岐点とされています。
・立夏は、二十四節気のひとつでこの日から立秋の前日までが夏です。夏の気配が感じられカエルが鳴き始め、竹の子が生えてくる頃。
・誰かさんと誰かさんが茶畑～♪♪僕はカエルが鳴くから「さぬきうどん」を食べヨ～！！！

【有明浜の砂絵：寛永通宝】

・香川県西部の観音寺市に白砂青松で有名な有明浜があります。
この浜の白砂に描かれた「寛永通宝」をご存じですか？東西122m、南北90m、周囲345mもある巨大な砂絵で、琴弾山々頂から見ると円形に見えます。
・この銭形砂絵が何時の時代に造られたのは不明ですが、一般的には寛永10年（1633年）に、藩主の生駒高俊公の領内巡視を歓迎するとき、観音寺周辺の村人がお金がない中で考えて、一夜にして造りあげたと伝えられています。
・藩主は、この銭形砂絵を見て感動し、さらに「さぬきうどん」で「食の感動」を味わったそうです？

・香川県農業試験場が開発した「さぬきうどん」専用の小麦です。
この小麦には「さぬきうどん」を地粉（讃岐の地で栽培し、讃岐で製粉された小麦粉）で造りたいという思いが込められています。
・特徴は、茹でると透き通った小麦色になり、素朴な味わいの中に小麦の香りがします。また、ソフトな感触の中に、ほど良いコシがあり昔々の美味しさを思い出させてくれます。
・弊社の「手打ち千年」は、「さぬきの夢2000」を100％使用した自慢の逸品です

【さぬきの夢2000と讃岐富士】

Ｑ：暑い夏に美味しく食べる「さぬきうどん」のメニューを教えて下さい！

【副工場長：香川浩基】

Ａ：「おろしうどん」をお薦めします。
・細切り麺を7分～8分又は、本切り麺を11分～12分茹でて、冷水でしっかりもみ洗いして下さい。
＊茹でる時に、さし水はしないこと！
・大根おろし、ネギ、胡麻・・・を用意します。
＊かつおぶし、きざみのり、てんかす・・etc
・めんつゆ（つけつゆ又はしょうゆ）を少しぶっかけて下さい。
＊レモン汁を少し！！！
・器（丼）を冷水、氷で冷やしてご準備下さい。

【おろしうどん】

2007年5月号（五月晴れ）

【少林寺拳法
総本部遠景】

・少林寺拳法は1947年、宗道臣（開祖）が香川県多度津町の自宅を改造した道場で始めました。
・過酷な戦争体験から日本の将来を憂いた開祖は、他人のことを本気で考えられる自信と勇気と慈悲心を持った、社会で役立つ人間を育てたいという「人つくり」の志が源となっています。
・現在登録会員数は、150万人を越え、世界32カ国に支部を置いています。
・春休み、夏休みの頃は、稽古衣姿の拳士（学生さん）で活気に溢れます。
・元気のもとは、もちろん「本場のさぬきうどん」です。　

【少林寺拳法総本部：
道場】

【瀬戸大橋】

・明治22年5月23日、四国鉄道の前身である讃岐鉄道開通の祝賀式が琴平で行われました。その席上で、香川県会議員の大久保諶之丞が「塩飽諸島を橋台として山陽鉄道に架橋連絡せしめば・・・」と、列席者を驚かせました。
・100年後の昭和63年4月10日に瀬戸大橋の開通式が与島で挙行されました。この橋は、工期、約9年。総工事費、1兆1300億円。道路と鉄道の2段構造になっていて、総延長131㎞（道路と鉄道併用部分）は、併用橋では、世界最長です。

・医食同源。すなわち毎日の食生活は、人の健康におおいに関わります。
・モロヘイヤは「野菜の王様」とよばれ、βカロテンは、ホウレン草の約２.４倍。食物繊維は、こんにゃくの2.7倍。カルシウムは、牛乳の2.4倍。
・さぬきうどん特有のコシを生かすことにより、おいしく無理なく健康的な食生活を楽しむことができます。

【モロヘイヤ入りさぬきうどん】

「全国のお客様に、食の感動をお届けいたします」
○新岡山駅店は、順調です
昨年10月15日にオープンしたフルサービス店は、基本コンセプトが異なる新業態のうどん店です。セルフ店の基本メニューは、お客様が作りますが、今回の店は、一番美味しいメニューをお客様にお勧めします。
○新しい事業展開「うどん店開業支援」について
うどん店を開業したい人や事業家を対象に、弊社が蓄積してきたノウハウを活かし店作りから運営までを支援し、成功をめざしてもらうものです。
○海外展開について
先般、韓国の経営者の方々が弊社で研修を行いました。
○讃岐うどんの源流を訪ねて
昨年は、２回に渡り中国（シルクロード周辺）の麺を食べ歩きました。　また、香川県観光協会などが中心となって、中国との麺交流や世界の麺サミットの計画を進めようとしています。

2007年6月号（初夏）

・「母の日」がアメリカ合衆国ではじまった1908年の翌年、ワシントン州のジョン・ブルース・ドット婦人が「父の日」を提唱し、6月の第三日曜日を「父の日」と制定しアメリカ全土に広まって行きました。
・日本では、1980年頃から一般的な行事になり、お父さんに白いバラの花を贈るようになりました。
・それでも「母の日」には勝てないお父さんに、真心こめて「さぬきうどん」をプレゼントしてはいかがでしょうか？もしかしたら、白いバラより白い「さぬきうどん」の方が喜ばれ感動するかも？

・陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以て也（暦便覧）。
・北半球では、この日に太陽の南中高度が最も高くなり、昼間が最も長く、夜が最も短い日となります。また、梅雨の真っ盛りで、農家では田植え作業に繁忙を極める時期です。
・北欧では、昼間の最も長い夏至は、とても大切な日です。フィンランドをはじめ、様々な国で「夏至祭」が催されます。
・夏至が過ぎると本格的な夏になります。暑い夏を元気に過ごすために、「ごまつゆうどん」はいかがでしょうか

【ごまつゆうどん】

・茹でたてうどん（細切り）を、冷水でもみ洗いし、器に盛りつける
好みに合わせて、キュウリ、貝割れ大根、錦糸たまご、わかめ、にんじん、アスパラ、ハム・・・
・ゴマ（胡麻）は昔から「万能食餌」と呼ばれ延命長寿、強壮補精、便秘解消など様々な効果があります。

・ヨーロッパでは、「6月に結婚した花嫁は、幸せになれる」と伝承されています。
・昔、ヨーロッパでは、3月～5月の3ヶ月間は結婚することが禁止されていて6月は結婚が解禁になる月であるため、6月になって多くカップル
が結婚し、町や村全体が祝福ムードで溢れ、花嫁は幸せになれると言われました。・讃岐（香川県）では、嫁入り道具に「麺棒」と「打ち板」を持参する習わしがありました。中国の山西省でも、嫁入り道具に麺棒を持って行ったとか。
また、香川県では、讃岐平野で6月に収穫された小麦でうどんを造り、お接待をする風習が今もあります。

・先日めりけんやのハイキング同好会のメンバー7名が、讃岐富士（飯野山）に登りました。
参加者の日頃の行いが良いせいでしょうか、薄曇りの絶好のハイキング日和のなか、途中の多島美の瀬戸内海、麦秋に輝く讃岐平野、新緑の讃岐山脈、宮池（映画ＵＤＯＮのロケ地）等を眺望しながら、予定どおり1時間で頂上に到着しました。

← 記念撮影を、ハィッ　1＋1＝ニィー
・昼食は、登山より楽しみにしていた大好きなバーベキューとビールを満喫しました。

2007年7月号（半夏生）

・半夏生は夏至から数えて11日目の7月2日頃から七夕（7月7日）頃までの5日間をいいます。
・「チュウ（夏至）ははずせ、ハンゲ（半夏生）は待つな」という諺があるように、田植えは夏至が済み、半夏生に入る前にすることが良いようです。
・「うどんの日」とは、昔から香川県（讃岐）では、半夏生の日に農家の人々が田植えや、麦刈りを手伝ってくれた人達に、うどんをふるまったことに由来しています。

農作業の疲れを「ゆずつゆうどん」で
解消！！！暑い夏を元気で過ごしましょう！新商品の「ゆずつゆうどん」は、徳島県の木頭村（現：那賀町）で採れた柚子果汁を、ふんだんに使用しています。
先様に「食の感動」をお届けする、夏に最適の商品です。

【ゆずつゆうどん】

・日本での七夕行事は、持統天皇が６９１年７月７日に宮中で宴を催したのが最初のようで、このことが「日本書紀」に書かれています。
・笹飾りは、七夕行事とは何の関係もなく、田んぼの虫除けなどの農事儀式として伝えられたものです。現在の形になったのは、江戸時代末期頃だと言われています。
・また、色の短冊は、「木、火、土、金、水、」の五つのものの働きによって生まれたり滅んだりする中国の「五行説」に関連し色を、赤、青、黄、白、黒の五色とし、黒を紫に代えて宇宙の移り変わる様子を現しています。
・天の川を眺めながら「冷やしたさぬきうどん」で食の感動を・・・！！！

・日本は、四方を海に囲まれた海洋国で、昔から外国からの文化の伝来をはじめ、人の往来や物の輸送、産業、生活様式等の各分野にわたって、海に深くかかわってきました。
・うどんの伝来も、海を渡って大陸まで修行に行った、第14回遣唐使の空海（弘法大師）が、中国から製法を生まれ故郷の讃岐の国（香川県）に持ち帰ったと言い伝えられています。
・「七つの海」とよく言われますが、どことどこの海か知っていますか？
一般的には、北太平洋、南太平洋、北大西洋、南大西洋、インド洋、北極海、南極海を言います。その昔は、地中海、アドリア海、黒海、カスピ海，紅海、ペルシャ湾、インド洋を七つの海と呼んでいました。

Ｑ：半生うどんの茹で方のコツ教えて下さい。

Ａ：たっぷりのお湯を十分に沸騰させて、うどんを泳がすように茹でること。そのためには、大きな釜や鍋を使う必要があります。
＊1袋（300ｇ）を茹でる場合は、3リットル程度のお湯が必要です。うどんの量が多すぎると、湯の温度が下がります。また、釜（鍋）の中でうどんが回転しなくなり美味しいうどんができません。
＊さし水はせずに火力を調節しながら、沸騰を続けて下さい。所定の茹で時分になったら、釜（鍋）からうどんを1本取り揚げて水洗いし、ゆで加減を確認して下さい。
：水洗いは、十分かつ素早く行って下さい。「ザルうどん」や「ぶっかけうどん」で召し上がる場合は、できるだけ冷い水を使用して下さい。
＊水洗いを洗顔にたとえて、最初はおおまかな「面水：つらみず」、最後はきめ細かな「化粧水」と呼ばれています。

【ざるうどん】

2007年7月号（暑中お見舞い）

・上元（1月15日）、中元（7月15日）、下元（10月15日）の三日を節目として祝った中国に倣って、江戸時代に幕府や武家が「中元の祝儀」を行っていました。現在は、親戚だけに限らず、会社の上司、同僚、取引会社の方をはじめ、仕事でお世話になった方、友人、隣人、故郷の実家等に贈り物をするようになりました。
・7月23日を過ぎると「暑中お見舞い」として贈り物を届けましょう。

・この日から次の立秋（8月8日）の直前までが土用の期間です。また、7月23日は、大暑（たいしょ）。暑気いたりつまりたるゆえんなれば也（暦便覧）。最も暑い頃という意味で、空には入道雲が高く、大きくなります。やがて空が暗くなり大粒の雨が降りはじめ、カミナリさんが天空を駆けめぐります。ゴロゴロ、ドロドロ・・・ピカピカ。
・夕立が終わると涼しくなります。そこで、冷たく仕上げた「ぶっかけうどん」で食の感動を味わってみてはいかがですか。

暑い夏を「ゆずつゆぶっかけうどん」で元気で過ごしましょう！
新商品の「ゆずつゆうどん」は、徳島県の木頭村（現：那賀町）で採れた柚子の果汁を、ふんだんに使用しています。
s 先様に「食の感動」をお届けする、夏に最適の商品です。

【ゆずつゆうどん】

・昭和30年頃香川県では、夏休みが始まると子供達が母親の実家や知人の故郷で5日～14日寝泊まりしていました。
・海水浴、昆虫採集、影絵遊びなどで毎日遊んでいました。なかでもみんなでいっしょに食べる「冷やしうどんの味」は忘れられない思い出でのひとつです。

2007年8月号（盛夏）

・昔の家庭で簡単にできる避暑は行水でした。庭にたらいを置いて井戸水を入れ、冷たいのでじわじわと入りました。腰までしか水につかりませんが、結構さっぱりとしました。板塀のある庭では大人も結構やっていました。下町では塀の隙間越しに女性もちらりと見えたものです。行水後に食べた、かち割り氷が入った冷やしうどんは、体の芯まで冷えさせて、おなかをこわさないか心配でした。
近頃の猛暑で食欲がない時には細切りの冷やしうどんが最高です

・省エネのため日覆いが見直されています。徳島県のある役場では昨年から「緑のカーテン」として窓の外側にごうやを栽培して、室内をほとんど冷房しなくても過ごせるようにしたそうです。ごうやは病害虫の発生が少なく、5月頃に種を蒔けば比較的簡単に栽培ができ、実も沢山とれます。
なお、ガラスの器に緑のすじが浮かぶ、モロヘイヤ入り冷やしうどんも、見た目と身体を涼しくしてくれます。

・夏は大きなざるに山盛りのうどんと氷を入れて、周囲から大勢の兄弟が争って食べていました。夜がくると蚊帳を張って、家の周囲の雨戸を外して、自然の風が四方から吹き抜けるようにしました。水田を通ってくる風は涼しく、夜半は寒いほどでした。蛙の鳴き声がやかましく、時折、バケツをたたいて驚かすと静まるのですが、すぐ大合唱が始まります。しかしなにもしないのに、突然に鳴くのをやめると不気味でした。

・東南アジアの最高峰は、マレーシアのボルネオ島にあるキナバル山（標高4,095ｍ）です。麓は熱帯ですが、頂上は気温が零度近くになっています。この頂上に積雪はありませんが、太古に氷河の移動で削られて、突起がないなだらかな平面となっています。登山道は0.5km毎に水洗トイレが完備されており、山小屋にはバイキング料理が出る食堂と、1人用のベッドとシャワーがある等、大変整備されてます。頂上のご来光ははるか下方に雲海が見えて抜群です。なお、当地方にはめん類はないようでした。

2007年8月号（夏休み）

（金魚すくい）

・夏は保育所や地域住民が主催の夏祭りが開催されます。○○保育園夕涼み会や、□□自治会夏祭りなどです。これらのイベントに使用する小道具などを販売している専門店などがあり、金魚すくい、輪投げ、ヨーヨーなどが素人でも簡単に安くできます。
祭りの打ち上げにはどじょう汁うどんが好評です。なお、太切りうどんが最適です。

（どじょう汁うどん）

・夏休みの思いでは年配になってもなつかしいものです。
親元を離れての長期滞在は記憶に残り、その地名がでる度にありありと思い出されます。転勤族の叔父の家に２週間程滞在して、従兄弟や近所の子供達と遊びました。なお、それから50年ほど経ちましたが、真夏になってその頃を思い出すと、健在な叔父にさぬきうどんをお届けしています。

・夏休みは宿題で工作がありました。ところてん突きは手軽に制作できそうで、先端の金網を取り付けるのが難しく、またスムーズに突き出せません。さて、香川県ではＪＲ坂出駅から約2.5kmほど東側にある、崇徳上皇ゆかり八十場のところてんが有名です。湧き水で冷やされたところてんのさっぱり感は、真夏の風物詩です。めりけんやの「ゆずつゆぶっかけうどん」も、さっぱり感に負けを取りません。

・夏休みは子供を連れての数日の旅行ができます。
香川県の金刀比羅宮は象頭山の中腹にあり、広い境内と長い石段で有名です。元気なお子様の方が親より先に登っており、最上部の1,368段まで上がると奥社があり、西側は断崖で天狗面がかかげられています。ここまで崇徳天皇も御参籠あらせられたと伝えられています。同宮にある江戸時代中期の江屏風には、参道でうどん屋を開業し、参拝者を相手に商売をしている様子が描かれています。現在も多くのうどん屋があります。讃岐のお土産にはめりけんやのさぬきうどんが最適です。

2007年9月号（秋分の日）

・「敬老の日」は、国民の祝日の一つで「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」日と、定めています。
・老人というのはだいたい何歳以上か？という意識調査が1993年に総理府によって行われました。この時は、「70歳以上」という意見が57％あったそうです。しかし、60歳で老け込む人もあれば80歳でも元気に活動している人もいます。これは主として本人の生活習慣による差と言われています。
・「さぬきうどん」は消化がよいので、若い人達はもちろん高齢者の方にも、夏は冷たくして、「ザルうどん」、「ぶっかけうどん」。冬は熱くして「かけうどん」「釜あげうどん」で美味しく食べることができます。「食感動」を「めりけんやのさぬきうどん」で！！！

・彼岸は、春分の日と秋分の日の前後3日の7日間をいいます。秋分の日は、「祖先を敬い、亡くなった人をしのぶ日」として1948年に法律で制定されました。
・寺院では、この日を中心に「彼岸会」の法要が営まれ、一般の家庭にあってはお墓の掃除を行い、香花を供えて祖先の供養をします。この「彼岸会」の起源は古く805年（延歴25年）桓武天皇の命により、全国の国分寺で春秋2回の彼岸の七日間にわたって、金剛般若経の転読をしたのが最初と言われています。
・故郷のお父さんやお母さんへ、「食の感動」を「さぬきうどん」で届けましょう。

・お月見は、旧暦の8月15日に月を鑑賞する行事で、この日の月は、「中秋の名月」「十五夜」「芋名月」と呼ばれています。この日には、おだんごや、お餅、ススキ、サトイモ等をお供えして月を眺めます。
・日本では、旧暦の8月15日だけでなく旧暦の9月13日にも月見をする風習があり、「十三夜」「後の月」「栗名月」とも呼ばれています。
・今年の中秋の名月は、9月25日、後の月は、10月23日です。
・おだんごの代わりに「さぬきうどん」をお供えしてはいかがでしょうか？　

・ゴマ（胡麻）は昔から「万能食餌」と言われ、延命長寿、強壮補精、便秘解消など、様々な効能が知られています。
・茹でたてうどんを、冷水でもみ洗いし器に盛りつけます。好みに合わせてきゅうり、にんじん、わかめ、錦糸たまご、ハム、貝割れ大根・・・
・包丁切りうどん特有の食感、喉越し、ごまつゆのからみが最高です。

【ごまつゆうどん】

2007年9月号（秋の七草）

・「秋の七草」は、万葉集（第八巻）に出てくる山上憶良が詠んだ歌から伝えられたと言われています。実用的な「春の七草」に比べると、鑑賞用に選ばれたようです。万葉の当時は、生活に即した実用的な植物の花々だったと思われます。都会では7種すべてを見つけるのは難しいのではないでしょうか。

【秋の七草】

1.萩（ハギ）: 万葉の時代、秋は「萩」と決まっていたようです。草ではなく低木です。
2.尾花（ススキ）: お月見にススキを供えるのは、豊かな穂が実りの秋を連想させるので、豊作を祈願したものと言われています。
3.葛（クズ）: 根は葛粉として食用に、風邪をひいた時には葛根湯として風邪薬に用いられます。
4.撫子（ナデシコ）: 「大和撫子」と言えば、日本女性の代名詞。つつましく控えめな女性をイメージします。
5.女郎花（オミナエシ）: 秋風にゆらぐ黄花。利尿などに用いられました。
6.藤袴（フジバカマ）: 葉を乾燥させるといい香りがするので、唐の時代香草として重要されました。
7.桔梗（キキョウ）: 万葉の時代に「あさがお」と詠んだ植物。根は、昔から喉、咳止めの薬として有名。毒性があり、多量に使用すると下痢、嘔吐をおこします。

【ごまつゆうどん】

一番人気の「ごまつゆうどん」は、茹でたてうどんを冷水でもみ洗いし、器に盛りつけます。
きゅうり、にんじん、ワカメ、錦糸たまご、ハム・・・
仕上げは、ごまつゆをぶっかけて「食感動」を！！！
胡麻（ゴマ）は、昔から「万能食餌」と言われ延命長寿、強壮補精、便秘解消など様々な効果があります。

・観音寺市大野原町にある萩原寺は萩の名所として有名で、数百株の萩は、県の自然記念物となっています。萩が咲き始める頃になると、県内外からの大勢の見物客で賑わいます。萩の花を背景に記念撮影をしたり、絵を描いたり、木陰のベンチに腰掛けて琴の演奏会を楽しんだりしています。また、鐘楼周辺には、子供達が群がります。お祖父さんやお父さんと一緒に力一杯鐘を突き、「ゴ～ン」と鳴るたび大喜びしています。　
・境内には、お土産、骨董品、アイスクリン等を販売するお店が軒を連ねます。また、お茶屋さんも大入り満員となり、順番待ちの行列が出来ます。ここでの人気メニューは、「さぬきうどん」です。　

（東京都の松田さん）

【のし：記念品】

◆Q◆
会社のイベントの賞品として「さぬきうどん」を使いたいのですが、賞味期限、のし、その他・・・？

◆Ａ◆
・賞味期限は、常温保存で60日です。
・のしは、お客様のご指定のとおりにさせていただきます。また、手提げ紙袋、ビニール袋等も無料サービスさせていただきます。
・お届け先（開催場所）、お届け指定日等を指示下さい。

2007年10月号（秋本番）

・10月の第2月曜日が「体育の日」として祝日になっています。
・「体育の日」が制定されたのは昭和41年です。昭和39年に日本で初めて東京オリンピックの開会式が行われた10月10日を記念してのことでした。この日を開会式に選んだ理由は、日本の観測史上一番晴れる確立が高かったためです。開会式当日も日本晴れで、上空はブルーインパルスが見事に五輪マークを描き、日本中が感動した一日でした。
・めりけんやは、「さぬきうどん」で食の感動を日本中にお届けしています。

・体育の日には、各地で運動会が行われています。
・保育園、幼稚園では、玉入れや綱引き競技を一生懸命行っている姿が可愛いくて微笑ましいものです。また、市町村主催で開催される運動会は、ご近所の方々との交流の機会を増やしたり、日頃の運動不足の解消に役だっているようです。
・「さぬきうどん」は、消化の良い炭水化物がほとんどで、タンパク質、灰分、ナトリウム、カルシウム等も含まれています。胃腸に負担がかからないので、カロリーを急いで補給したいような場合に適しています。

・「讃州さぬきのこんぴらさん」で有名な金刀比羅宮は、海の守り神としてたくさんの人がお参りに来られます。江戸時代には、伊勢神宮へのお伊勢参りに次いでこんぴら参りが人気を博しました。
・本宮は、象頭山の中腹にあり、参拝するには階段785段を登ります。さらに奥社までお参りするには、合計1368段の階段を上がることになります。
・秋の例大祭は、「お頭人さん」と呼ばれる男の子2人が馬に乗り、女の子2人が駕籠に担がれて、御本宮から約2キロメートル下った「御旅所」まで「おさがり」の行列ができます。この行列は、古式豊かで優雅、まるで平安絵巻を見るようです。

・1872年10月14日に、新橋駅と横浜駅とを結んだ日本初の鉄道が開業しました。これを記念して1922年に鉄道記念日として制定されました。1994年に運輸省（国土交通省）の提案により「鉄道の日」と改称し、JR以外の民間鉄道も参加する記念日となりました。
・明治22年5月23日、本社を多度津に置いた讃岐鉄道株式会社が、四国で最初の陸蒸気を多度津駅から琴平駅へ走らせました。車両は、ドイツから購入した機関車とマッチ箱と呼ばれた定員20名の小形客車でした。
・JR四国では鉄道の日を記念して、駅、運転所、多度津工場などで様々なイベントを開催しています。弊社も毎回多度津工場に「さぬきうどん茶屋」を出店し、訪れたお客様に喜ばれています。

2007年10月号（深秋）

・根来寺は、高松市中山町の五色台(青峰､赤峰､黄峰､黒峰､白峰)の青峰山中にあります。空海(弘法大師)が花蔵院を創建し､後に円珍(智証大師)が千手院を創建して現在の根来寺ができあがりました。
・11月上旬から始まる紅葉は実に見事で､お遍路さんだけでなく県内外からの見物客や写真家で終日賑わいます。
・83番札所(一宮寺)へは､紅葉と里の景色を眺めながら山を下って行きます。寄り道に玉藻公園と栗林公園をお薦めします。
・紅葉に感動した後は、「さぬきうどん」で食の感動を味わって下さい。

・四国霊場88ヶ所巡礼は､1番札所の霊仙寺(徳島県)に始まりここ88番札所の大窪寺(香川県)で結願します。弘法大師との｢同行二人｣の旅がこの寺で終わります。
・寺の開基は､行基と伝えられています。後に空海が薬師如来を本尊とした寺を山の窪地に建てたことから､大窪寺と言うようになりました。
・鐘楼門周辺の紅葉は､秋のお遍路さんに｢おつかれさん｣と声を掛けてくれます。また､境内右側にそびえる銀杏の大木の落葉が足の疲れを和らげてくれます。