RSS
 

讃岐自慢 本切りうどん 12人前(MSS-01) 【全国無料配送】

送料無料半生本切り 讃岐自慢 本場さぬきうどん通販 めりけんや

讃岐の味覚、しょうゆ豆が付いたうどんです。
郷土の味をご賞味ください。

小麦粉は粒の中心部からだけとった灰分(無機質)が最も少ない特等粉を使用。
塩はもちろん瀬戸の海塩、水はうどんに最適の軟水を使用。昔ながらの手法で丹精に仕上げたうどんです。

※しょうゆ豆とは、焦げ目がつくまでよく炒ったそら豆を
特製のしょうゆダレに漬け込んだ香川の郷土料理です。

●内容量/
・半生麺300g×4袋(12人前)
・しょうゆ豆200g×2袋
・つゆ20ml×12袋(つけ・かけ)
※包装有り
アレルギー

讃岐自慢 本切りうどん 12人前(MSS-01) 【全国無料配送】

価格:

3,730円 (税込)

[ポイント還元 37ポイント〜]
購入数:
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

※賞味期限は90日です。
※直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がりください。

製法のこだわり

弊社では、創業以来、原料と製法にこだわり「味よし」「コシよし」「ツヤよし」「はだよし」の日本一美味しいさぬきうどんづくりに努めてまいりました。
下記はそのこだわりのほんの一部です。より詳しく知りたい方はめりけんやのこだわりをご覧ください。

完全熟成法

完全熟成法

熟成(寝かせ)は小麦粉の粒子全体にまんべんなく塩水を行き渡らせ、グルテンの生成を容易にし、うどんの弾力と粘りをつくります。
なお低温でじっくり寝かすことにより、麺生地の酵素の働きを持続させて旨味を作ります。

3日間かけて熟成

練り→第一熟成→鍛え→第二熟成→圧延(延ばし)→包丁切り→乾燥→袋詰め→製品化と、3日間かけてこだわりのうどんに仕上げていきます。

包丁切り

麺

さぬきうどんはコシがあるのが特徴です。
包丁で切ったうどんは角が出るためのど越しがよく、めんつゆのからみもよくなります。
お好みにあわせて・太切り・本切り・細切りの3種類があります。


素材へのこだわり

お客様に、より美味しいうどんを食べていただくため、私たちは素材にこだわっています。

小麦粉

小麦粉の中心部からだけとった小麦粉は、灰分(無機質)が最も少ないため上質で
特等粉とよばれます。
「めりけんや」はこの特等粉の中から厳選されたもののみを使用しています。

古来から使用している瀬戸内海から摂取した塩を使用し、さぬきうどん独特のコシ、のど越しにします。

水

食べ物は水と大きく関わっています。うどんづくりも例外ではありません。「めりけんや」は水にもこだわり、うどんづくりに最もよいといわれる軟水を使用しています。


品質管理

弊社では、製麺工場を併設しているため、
うどんの製造から出荷まで、すべてを管理しております。
そのため、安全な商品づくりが可能なのです。
工場の製造工程の詳細が気になる方は、工場見学をご覧ください。

中山工場長


中山工場長をはじめ、工場社員が一丸となって、
お客様が食するうどんの品質・美味しさに尽力しております。

低音乾燥 袋詰め 製品化


讃岐の味覚、しょうゆ豆が付いたうどんです。
郷土の味をご賞味ください。

小麦粉は粒の中心部からだけとった灰分(無機質)が最も少ない特等粉を使用。
塩はもちろん瀬戸の海塩、水はうどんに最適の軟水を使用。昔ながらの手法で丹精に仕上げたうどんです。

※しょうゆ豆とは、焦げ目がつくまでよく炒ったそら豆を
特製のしょうゆダレに漬け込んだものです。

●内容量/
・半生麺300g×4袋(12人前)
・しょうゆ豆200g×2袋
・つゆ20ml×12袋(つけ・かけ)
※包装有り

讃岐自慢 本切りうどん 12人前(MSS-01) 【全国無料配送】

価格:

3,730円 (税込)

[ポイント還元 37ポイント〜]
購入数:
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

ページトップへ